Was sind Sprossen?

Welche Vorteile haben Sprossen? Sprossen ist eine Möglichkeit, sich gesund zu ernähren. Dabei werden Samen unter möglichst idealen
Bedingungen zum Keimen gebracht. Schon nach wenigen Tagen, in einem jungen Entwicklungsstadium, werden die Sprossen gegessen.

Nicht alle Samen sind für den Menschen geniessbar. Lässt man den Samen jedoch Keimen, dann spricht man von Sprossen, die geniessbar sind und alle wertvollen Nährstoffe des Samen enthalten.

Bereits in diesen jungen Stadium kommen weitere Vitamine wie das Vitamin C und B-Vitamine hinzu, die im Samen nicht enthalten sind.

Wie werden Sprossen gezüchtet?

Für den Sprossenanbau gibt es verschiedene Methoden wie Sprossengläser oder Sprossentürme für mehrere Sorten.

Für den Anfang oder das Ausprobieren reicht jedoch auch ein Gurkenglas, ein Sieb und eine Schale oder ein Teller und Küchenpapier.

Beim Anbau der Sprossen geht es darum, die Samen und später die Keimlinge regelmässig zu bewässern.

Üblicherweise reichen zwei bis drei Spülungen am Tag. Ausserdem brauchen die Sprossen natürlich Luft und etwas Licht. Die ideale Wachstumstemperatur liegt zwischen 18°C  und 20°C.

Die Sprossen sind nach drei bis acht Tagen bereits erntereif.

Sprossen können also ganz bequem Zuhause gezüchtet werden?

Welche Sprossen eignen sich?

Nicht alle Samen eigen sich zur Sprossenzucht.

Samen von Tomaten, Auberginen, Kartoffeln und anderen Nachtschattengewächsen dürfen zum Keimen nicht verwendet werden, weil sie giftige Keime hervorbringen.

Empfehlenswert und oft verwendet sind Sprossen von

Kreuzblütlern, zu denen die bekannte Kresse oder auch Senf zählen. Ebenso geeignet sind Getreide, wie Weizen und Gerste, Hülsenfrüchte wie Sojabohnen, Kürbisgewächse und Fuchsschwanzgewächse wie Quinoa und Amarant.

Welche Vorteile haben Sprossen?

Sprossen können das ganze Jahr über Zuhause gezüchtet werden. Auch im Winter können Sie sich dadurch mit frischen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen.

Frisch von der Fensterbank haben Sie bei selbst gezogenen Sprossen immer Frischware von guter Qualität.

Sprossen sind kleine Nährstoffbomben, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Sprossen zu ziehen ist kinderleicht und es macht Spass, beim Keimen und Wachsen zuzuschauen.

Die Keimlinge können unter den Salat gemischt, als Verfeinerung und Vitaminstoss in Suppen, Eintöpfe und Sossen gegeben werden und sind eine tolle und gesunde Dekoration auf Toast oder Sandwich.