Woher stammt der Zimt und wozu ist er gebräuchlich?
Inhaltsverzeichnis
Beim Zimt unterscheidet man zwischen der Zimtkassie (chinesischer Zimtbaum) und dem echten Zimtbaum (Cinnamomum verum oder Laurus cinnamomum).
Der echte Zimtbaum stammt aus Ceylon (heutiges Sri Lanka) und gehört zu der Familie der Lorbeergewächse.
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Er wird in mehreren tropischen Ländern wie Madagaskar und Indien angebaut.
Aber aus welchem Teil des Baumes bekommt man das Gewürz Zimt?
Es ist die Rinde des Zimabaumes. Von dort wird das Gewürz Zimt gewonnen. Die Rinde wird getrocknet und danach ihre Aussenborke und Mittelrinde geschält.
So bleibt nur die innere feine Rinde übrig, und wird als Gewürz verwendet.
Warum gibt es den Zimt in Stangenform?
Mit der Schälung rollen sich die Rindenteile von selbst zusammen. So bekommt man die sog. Zimtstangen.
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Zimt kann man als Pulver oder Zimtstange überall auf dem Markt finden.
Wie und was würzt man mit Zimt?
Sein Geschmack und Geruch wird als leicht süss und feurig würzig beschrieben.
Der Zimt verleiht ein starkes Aroma. Deshalb sollte man es in gewissen Mengen verwenden, wenn man sein Feuer nicht spüren möchte.
Zimt wird sehr oft für Süssspeisen, Pasta, Teigwaren und Getränke wie Tee, Wein oder Cocktails verwendet.