In der Balsamico Produktion werden verschiedene Holzarten verwendet. Ausgebaut wird vorwiegend in Holzfässchen aus Eiche, Kastanie, Maulbeer und Kirsche. Eiche 40% Hier bestand schon immer eine grosse Verfügbarkeit. In den letzten Jahrzehnten wurde die heute seltene Steineiche durch slavonische Eiche …