Bereits die Ägypter sollen auf Senfsamen gekaut haben und auch den Chinesen, war er vor ca. 3000 Jahren kein unbekannter mehr.Doch, war Senf damals so, wie wir ihn heute kennen?Senfkörner haben an sich zuerst einen milden, nussartigen Geschmack. Nach längerem …
Continue reading →Das Gewürz Zimt aus fernen Ländern möchten wir nicht mehr missen. Woher stammt der Zimt? Bei Zimt unterscheiden wir zwischem dem echten Zimtbaum, Cinnamomum verum oder Laurus cinnamomum und der Zimtkassie, dem Chinesischen Zimtbaum, botanisch Cinnamomum cassia genannt.Der echte Zimtbaum …
Continue reading →Sie bringen einen Hauch von Sommer und Urlaub in unsere Küche und an unseren Esstisch. Sie sind auch aus unseren Gärten nicht mehr wegzudenken. Die Rede ist von mediterranen Kräutern.Wer zählt zu den mediterranen Kräutern? Die bekanntesten sind das frische …
Continue reading →Als ob man das nicht wüsste: Obst und Gemüse essen ist gesund. Und, kaufen wir nicht immer ein paar Äpfel deswegen. Oder gibt es nicht Salat als Beilage? Wie verbessern Sie Ihren Obst- und Gemüsekonsum? Es ist gesund, Obst und … Continue reading →
Für die einen ist es ein Gewürz, für die anderen bereits das Gericht. Hauptsache, es dreht sich um’s Essen. Was bedeutet Curry in Asien? Das Wort selbst kommt ursprünglich aus dem Tamilischen. Es bezeichnet die Zubereitung von Gemüse als Ragout …
Continue reading →Der Anfang des beliebten Schokoladengetränks war bitter. Bereits 1000 v. Chr. war den Ureinwohner Cacao bekannt. Wenn auch vieles, mangels Nachweisen nicht belegt werden kann und nur auf Vermutungen basiert, war liegt doch hier der Ursprung der Geschichte der Cacao-Bohne. …
Continue reading →Gemeint ist Senf, die würzige Paste, die mal weniger, mal mehr gelbe Flecken in der Geschichte gemacht hat. Beim Senf, botanisch Sinapis, handelt es sich um eine kleine Pflanzengattung der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Seine Heimat ist der Mittelmeerraum, vor …
Continue reading →Neben vielen anderen exotischen Gewürzen hat auch der Curry einen festen Platz in europäischen Küchen. Würzen Sie mit Curry? Die gelbe Pracht des Currys wird immer beliebter. Wer nicht selbst zum Curry greift, wählt doch oft bereits Fertiggerichte, die mit …
Continue reading →Die Antwort ist – das Küchenkraut Oregano. Im Folgenden lesen Sie was für ein Kraut es genauer ist. Oregano ist nicht nur als Pizzagewürz bekannt, sondern auch als oft benutztes Gewürz auf dem Balkan. Es ist ein Pflichtgewürz bei verschiedenen … Continue reading →
Schokolade tröstet und kann gleichzeitig dick machen. Gegen Liebeskummer helfen gaaaaaaaanz andere Lebensmittel viel effektiver, ohne die schlanke Linie zu gefährden.
Continue reading →Rezept – Marokkanisches Lammpaprika mit Pasta für 4 Personen Zutaten 500 g Lammfilet 3 TL Kreuzkümmel gemahlen 3 EL Koriandersamen gemahlen 2 TL Piment, gemahlen 1 EL Zimt 1 Messerspitze Chili 4 Knoblauchzehen zerdrückt 80 ml Olivenöl 120 ml Zitronensaft … Continue reading →
Es ist das berühmteste Risotto. Im Sprachgebrauch nennt man das Gericht oft Safranrisotto und ordnet es schnell der französischen Küche zu. Doch, wie der originale italienische Name verrät handelt es sich um das Mailänder Safran-Risotto.
Continue reading →Pasta Rezept mit Fleischbällchen Zutaten für vier Personen 750 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch 80 g Semmelbrösel frisch geriebener Parmesan 1 Zwiebel fein gehackt 2 EL frische, glatte Petersilie, fein gehackt 1 Ei 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Die Schale und der … Continue reading →
Ente asiatisch mit Pasta Rezept für 4 Personen. Zutaten 4 Entenbrustfilets ‚a 250 g 400 g Pasta Salz 80 ml Olivenöl 2 TL Sesamöl 2 EL Saft einer Zitrone oder Limette abgeriebene Schale und Saft einer Orange 2 TL Fischsauce … Continue reading →
Auch wenn es scheint, dass man sich verlesen hat, so kann man dem Herbst doch auch etwas Süsses abgewinnen.
Continue reading →Wir sind bereits mitten im Herbst und auch unser Speiseplan lässt den Herbst ahnen. Die leckeren, kühlen Sommersalate sind verschwunden und auch der Grill wurde eingemottet.
Continue reading →Rezept für Mohn-Pasta mit Schweinefleisch in pikanter Sauce. Zutaten 500 g Mohn-Pasta 20 g Butter 2 EL Olivenöl 1 in Ringe geschnittene Zwiebel 2 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Messerspitze Chili 500 g mageres Schweinefleisch, dünn geschnitten 3 EL frische, glatte Petersilie … Continue reading →
Vegetarische Gerichte und Wein sind eine genussvolle Kombination. Egal ob Vegetarisches vom Grill kommt, geschmort, zart gedünstet oder Natur belassen bleibt.
Continue reading →Griechischer Bauernsalat – Rezept Zutaten für 4 Personen: 2 Fleischtomaten 1 Gurke 1 Zwiebel 1 Paprikaschote Einige Blätter frische Minze 200 g fester Schafskäse 100 g schwarze Oliven ……..
Continue reading →
