Essen

Viele halten gutes Essen in erster Linie für Obst und Gemüse, aber es umfasst auch Fleisch, Milchprodukte und Getreide. Und obwohl gutes Essen nährstoffreich ist, ist es auch lecker und optisch ansprechend.

Gutes Essen bedeutet, dass es den Zustand der Verbraucher und Erzeuger verbessert. Seine Produktion erhält die Gesundheit der Umwelt und generiert gleichzeitig einen Gewinn für den Erzeuger.

Ein Lebensmittelsystem, das beständig gutes Essen für alle produziert, hat viele potenzielle Vorteile.

Zimt die würzige Rinde

Das Gewürz Zimt aus fernen Ländern möchten wir nicht mehr missen. Woher stammt der Zimt? Bei Zimt unterscheiden wir zwischem dem echten Zimtbaum, Cinnamomum verum oder Laurus cinnamomum und der Zimtkassie, dem Chinesischen Zimtbaum, botanisch Cinnamomum cassia genannt.Der echte Zimtbaum …

Was ist Curry?

Für die einen ist es ein Gewürz, für die anderen bereits das Gericht. Hauptsache, es dreht sich um’s Essen. Was bedeutet Curry in Asien? Das Wort selbst kommt ursprünglich aus dem Tamilischen. Es bezeichnet die Zubereitung von Gemüse als Ragout …

Wie wird der Senf scharf?

Bereits die Ägypter sollen auf Senfsamen gekaut haben und auch den Chinesen, war er vor ca. 3000 Jahren kein unbekannter mehr.Doch, war Senf damals so, wie wir ihn heute kennen?Senfkörner haben an sich zuerst einen milden, nussartigen Geschmack. Nach längerem …

Wie wurde der Cacao süss?

Der Anfang des beliebten Schokoladengetränks war bitter. Bereits 1000 v. Chr. war den Ureinwohner Cacao bekannt. Wenn auch vieles, mangels Nachweisen nicht belegt werden kann und nur auf Vermutungen basiert, war liegt doch hier der Ursprung der Geschichte der Cacao-Bohne. …

Was ist Senf – Die gelbe Farbe der Geschichte

Gemeint ist Senf, die würzige Paste, die mal weniger, mal mehr gelbe Flecken in der Geschichte gemacht hat. Beim Senf, botanisch Sinapis, handelt es sich um eine kleine Pflanzengattung der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Seine Heimat ist der Mittelmeerraum, vor …

Curry in der Küche

Neben vielen anderen exotischen Gewürzen hat auch der Curry einen festen Platz in europäischen Küchen. Würzen Sie mit Curry? Die gelbe Pracht des Currys wird immer beliebter. Wer nicht selbst zum Curry greift, wählt doch oft bereits Fertiggerichte, die mit …

Liebeskummer wegfuttern???

Schokolade tröstet und kann gleichzeitig dick machen. Gegen Liebeskummer helfen gaaaaaaaanz andere Lebensmittel viel effektiver, ohne die schlanke Linie zu gefährden.

Risotto alla milanese Rezept

Es ist das berühmteste Risotto. Im Sprachgebrauch nennt man das Gericht oft Safranrisotto und ordnet es schnell der französischen Küche zu. Doch, wie der originale italienische Name verrät handelt es sich um das Mailänder Safran-Risotto.

Pasta mit Fleischbällchen

Pasta Rezept mit Fleischbällchen Zutaten für vier Personen 750 g gemischtes Schweine- und Rinderhackfleisch 80 g Semmelbrösel frisch geriebener Parmesan 1 Zwiebel fein gehackt 2 EL frische, glatte Petersilie, fein gehackt 1 Ei 3 Knoblauchzehen, zerdrückt Die Schale und der Saft einer Zitrone 30 g Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt 2 EL Olivenöl 500 …

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